Un’esperienza gourmet ad alta quota per i passeggeri first and business class che fino al 30 Aprile voleranno da Malpensa a Hong Kong. Nei mesi precedenti si sono alternati gli chef dei Park Hyatt di Hong Kong, Shanghai, Beijing, New York, Chicago e Toronto, mentre per quest’ultima tratta è la volta di Andrea Aprea che rappresenta Milano. Ecco dunque un’elaborazione personalizzata dei suoi menù volti a esaltare sapori, tecniche di cottura e attenzione alle speciali condizioni create dall’atmosfera pressurizzata della cabina di un aeromobile.
Tra seppie arrosto alle olive nere essiccate e brasato di agnello, topinambur, cipolla acida e succo di menta, sembra aver gettato le basi per una nuova dimensione del cibo in viaggio, che coinvolge tutti i cinque sensi. Con tanto di stella Michelin (cathaypacific.it).