Tartufo bianco, prezzi in crescita
Novembre, stagione di tartufi, in particolare di quelli bianchi le cui quotazioni sono in crescita. Secondo le rilevazioni del borsino del tartufo d’Alba, a fine di ottobre un tartufo bianco di pezzatura media di 20 grammi valeva attorno ai 375 euro l’etto. A inizio novembre i i prezzi sono però già saliti oltre i 400 euro l’etto.
Si parte dai 400 euro l’etto all’ingrosso
Quotazioni che sono peraltro riferite all’ingrosso, quindi in città è facile vedere prezzi che partono dai 500 euro l’etto per arrivare, a Milano, fino agli 800 euro l’etto. Oltre all’Italia i mercati più importanti per il tartufo bianco si confermano essere gli Stati Uniti e l’Asia.
Tartufo bianco sempre più apprezzato in Asia
Proprio di Hong Kong, del resto, era l’acquirente che domenica scorsa ha vinto la ventesima edizione dell’asta mondiale del tartufo bianco di Alba, portandosi a casa un tartufo del peso record di 1.005 grammi per la non modica cifra di 120 mila euro.