Secondo quanto riporta MF Milano Finanza Paolo Colonna, pioniere del private equity italiano, scommette sulla catena di ristoranti di cucina giapponese Zushi, controllata dal fondatore Cristiano Gaifa. Nel nuovo progetto sarà affiancato da Dvr Capital, la società di advisory e investimento guidata da Carlo Daveri, e che l’idea è condividere l’iniziativa anche con altri soci privati. L’obiettivo è investire 10-12 milioni di euro nella società, per finanziare lo sviluppo della catena nei prossimi 4-5 anni.
Fondata nel 2006, la catena, che si caratterizza per l’alta qualità del cibo, i prezzi accessibili e gli arredamenti di design, a oggi conta 10 ristoranti a gestione diretta e 11 in franchising, dislocati nelle principali città italiane per un fatturato atteso per il 2016 di 12 milioni di euro dei ristoranti a gestione diretta e delle royalty da franchising.